Царь-картошка от Ксюши

Мясные блины в теремке стоят 400+. А за эти деньги в других местах уже комбо с бургером, картошкой и колой можно взять. Так что все эти условно отличающиеся от макдачного форматы фастфуды уже на ступеньку выше стоят в сознании людей.
Я бы лучше вместо всех этих картошечных, бургерных, бутербродных или блинных развивал систему недорогих столовых с обычной едой. Котлеты, супы, каши, компоты. Что мешает по крайней в крупных городах такое сделать? Если бы у меня рядом с домом, условно в 5-10 минутах ходьбы была столовая с простой, но качественной и вкусной едой - я бы туда ходил чуть ли не каждый день.

Потому что придется выбрать какое слово из трех убрать: дёшево, качественно, маржинально. Сетевой фаст фуд основан на оптимизации в закупках и логистике, на оптимизации в рецептуре, маркетинге и много чём ещё. За 300-500 рублей в принципе можно поесть.
Что обычно представляется в столовой? Комплексный обед. И если он будет действительно вкусным и качественным, то в 300-500 рублей вы даже себестоимость не уложите. Но и делать дороже не получится -к вам не пойдут.
Столовые есть (может у вас поблизости не оказалось). Не знаю -мне так попадалось или это тенденция, но качество у всех очень близкое (за последние года 3 штуках в 4х был). Съедобно, что-то даже немного нравится, но на каждый день я бы это ел только от безысходности. Это все равно не как дома и не как в местах, где умеют готовить. К примеру, что вспомнилось: 1.суп харчо =вообще не харчо и общего крайне мало, 2.суп гороховый =жидкий бульончик, мало чего плавает, вкуса, аромата нет, 3. котлеты =маленькие, дофига хлеба, 4. мясо по-французки =кусочек мяса маленький, половину выбросил, тк жир и жилы, вода от помидоров, невкусно, 5. салат из капусты и морковки =зашибись, овощи свежие, зелень, 6. Оливье =продукты дешевые, майонез непотребный, но в целом есть как-то можно.
Сходишь в столовку пару-тройку дней, а потом мозг невольно подкинет мысль к обеду: "может еще что поискать?"