Экспресс рецепт раклета

Тема в разделе "Кухня рыцаря", создана пользователем DanielDefo, 27 окт 2019.

Метки:

DanielDefo его величество Команда форума

Рега:

18 апр 2009

Сообщения:

82.336

Шекелей:

5.963.325G

Karma:

41.072

Gold:

5.963.325
#1, 27 окт 2019

Сырок (дружба, адыгейский и подзалупный) можете взять в Магните.

P.S. Во французских мишленовских ресторанах сыр это десерт. По вкусу он не похож на то, что ассоциируется с этим словом в России.
- x 1
- +1 +5
Статьи по теме
1. Субботний завтрак
  
  2 дек 2023
  
  4
2. Фисташковый кекс
  
  14 окт 2023
  
  19
3. Идеальный завтрак
  
  8 окт 2023
  
  35
4. Defo угощает пышками
  
  8 сен 2023
  
  27
5. Русская Царь-окрошка
  
  8 июл 2023
  
  55
6. Завтрак бабкиного внука
  
  20 июн 2023
  
  69
7. Ванная клубники
  
  9 июн 2023
  
  13
8. Стейки в бабкину пенсию
  
  7 июн 2023
  
  56
ЕЩЕ
keon • 27 окт 2019
я бы вдул съел!
1. Flesh • 27 окт 2019
  Да такое и выебать не грех.
  x 3
  
  +3 +15
alexSS • 27 окт 2019
А разве картошку с кожурой вкусно есть ?
1. zz.om • 27 окт 2019
  Молодая в мундире заебись.
  x 2
  
  +2 +10
2. 1. kasmot • 27 окт 2019
    С малосольным огурчиком, да под рюмочку!
    
    x 1
    
    +1 +5
  2. This • 27 окт 2019
    Ух бля!
    
    x 1
    
    +1 +5
zz.om • 27 окт 2019
Ну в Метро можно купить те же самые сыры, не вижу проблемы. Есть французские рестики с такими же сырами, дальше то что? Ну не делают такие в России, и чо?
1. Каждый охотник желает знать где сидит фазан • 27 окт 2019
  Да там и посуда из IKEA. Сортир на фоне только побелен, я прям завидую. Зато картофан мелковат, неужели не стыдно было на видео снимать?
3. montti • 28 окт 2019
  Сыр подмосковных сыроваров получил Золото на сырном "Оскаре" в Италии.
  
  С 17 по 20 октября итальянский город Бергамо стал европейской столицей сыра. Там прошло сразу три мероприятия, посвященные сырам: World Cheese Awards-2019, B2Cheese и Cheese Festival в рамках международной сырной выставки FORME.
  
  Итогом этого мероприятия стало выдающееся достижение российских сыроваров — «золото» на ежегодном фестивале Word Cheese Awards-2019, который еще называют «сырным Оскаром», досталась фермерам из подмосковного Королева из компании «Сыр&Beer».
  
  Жюри из 250 судей со всего мира официально признало одним из лучших их твердый сыр «Пещерный», хотя на фестивале были представлены около 4000 участников со всего мира (Все результаты).
  
  В ремесленной сыроварне в Королеве любой покупатель может увидеть, как на 100% вручную из настоящего коровьего молока высшего качества производят «оскароносный» сыр. Производство сыра специально сделали открытым, чтобы все могли убедиться в натуральности продукта.
  
  В семье сыроваров Вячеслава и Эльвиры Ковтун говорят, что, пробуя их продукцию, знатоки вспоминают о сырах горных районов Франции и Италии, а на самом деле он — местный, Подмосковный. А секрет приготовления лучшего сыра в том, что созревают головки в настоящей пещере.
  
  Как только на родине узнали, что лучший в мире сыр родом из Королева, то его раскупили весь. Сейчас «Пещерный» готовят только под заказ. Ближайшее поступление ожидается лишь в марте 2020 года.
  
  «У нас сайт весь обрушился. На него уже предзаказ на 200 головок. Мы уже приняли заказы. Наше производство не справляется. В принципе, мы ремесленная небольшая сыроварня. Мы, вообще, не ожидали, что будет такой успех, что у нас будут очереди», — рассказала телеканалу владелица сыроварни и ее главный технолог Эльвира Ковтун.
  
  Но повышать стоимость лучшего в мире сыра фермеры не планируют — предзаказ все те же 1800 рублей за килограмм.
ВАРЕНЬЕ • 27 окт 2019
С первой минуты Сгущенки захотелось.
x 1

+1 +5
1. zz.om • 27 окт 2019
2. 1. ВАРЕНЬЕ • 27 окт 2019
    
    В моем лесу есть все.
    Сорь за качество, сижу с дятла.
    
    Вложения:
    
    20191027_135607.jpg
    
    Размер файла:
    
    626,8 КБ
    
    Просмотров:
    
    406
  2. zz.om • 27 окт 2019
    
    Rodrigges • 27 окт 2019
    о, вы из Австралии
    
    alactic • 27 окт 2019
    Много не ешь а то потолстеешь .
    
    ВАРЕНЬЕ • 27 окт 2019
    
    Rodrigges сказал(а): ↑
    
    о, вы из Австралии
    Нажмите, чтобы раскрыть...
    
    Это был ночной дожор, не было времени вникать с какого входа врываться))
    
    ВАРЕНЬЕ • 27 окт 2019
    
    alactic сказал(а): ↑
    
    Много не ешь а то потолстеешь .
    Нажмите, чтобы раскрыть...
    
    На то и надеюсь!
    
    zz.om • 27 окт 2019
    
    ВАРЕНЬЕ сказал(а): ↑
    
    Это был ночной дожор, не было времени вникать с какого входа врываться))
    Нажмите, чтобы раскрыть...
    
    Кабачком с черного же
elpico • 27 окт 2019
епт, сделать из набора полезных бактерий на десерт - плавленное и вредное гавно под картошечку! Это так по-рузки и жирно;
x 1

+1 +5
1. zz.om • 27 окт 2019
  Швейцарское блюдо, дебил.
3. Delevro • 27 окт 2019
  Попугай совсем по осени ебнулся? в каждом посте какой то шизофренический высер
  x 1
  
  +1 +5
4. 1. elpico • 27 окт 2019
    блядь, кочка! Не утомляй доебами, чтоб тебе еще пришлось разжевывать про полезность плавленного сырка подзалупного!
PLEXus • 27 окт 2019
"Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился".
F3x111TsSL • 27 окт 2019
Дефо ну как ты не понимаешь что мишлен это автомобильная резина и в мишленовских ресторанах сыр соответственно резиновый, а родной кооператив защищает тебя от этой отравы!
x 3

+3 +15
Trojn • 27 окт 2019
А какой вкус у мишленовского сыра? Я это просто к тому, что если где то там, настоящий сыр, имеет непривычный вкус, это вряд ли означает, что любой другой сыр не может иметь иной вкус.
1. Медвяжонок • 27 окт 2019
  Не уверен насчёт вкуса, но если сыр потёк, это значит, что ты не в мишлене.
Acolyte • 27 окт 2019
Я потолстел просто смотря видео. Я знаю о чём говорю - после приезда в ботинок 10 кг набрал за 4 месяца на вот такой хуйне.
1. elpico • 27 окт 2019
  китаёзы говорят: хошь потолстеть - поешь картошки, но тут еще плавленный сыр, многааа сыраа!
Alaphest • 27 окт 2019
Интересно, отличается ли по вкусу от фондю?
1. zz.om • 28 окт 2019
  Сразу видно что ты валенок из глубинки. Фондю - блюдо из смеси сыров, положить туда ты можешь любые по вкусу.
2. 1. Alaphest • 28 окт 2019
    Действительно, прошу простить мне мое невежество, я имел ввиду классический вариант швейцарского сырного фондю.
  2. zz.om • 28 окт 2019
    Ты реально как дурачок, посмотри сыры в видео и сыры которые в фондю обычно идут, там один грюер напрочь перебьет все 3 что в видео.
    
    Alaphest • 28 окт 2019
    
    zz.om сказал(а): ↑
    
    Ты реально как дурачок, посмотри сыры в видео и сыры которые в фондю обычно идут, там один грюер напрочь перебьет все 3 что в видео.
    Нажмите, чтобы раскрыть...
    
    Дурак дураку рознь.
    Как минимум грюер, раклет и реблошон довольно схожи и взаимозаменяемы во многих блюдах. Как максимум в фондю грюер часто идет в смеси с менее выраженным на вкус сыром.
БАРЕБУХ • 27 окт 2019
хуйня, без пальмого масла чтоли?
Zuberbuller • 27 окт 2019
кабут в сыре сила. сила в пальмовом сыре
alactic • 27 окт 2019
Всё это очень печально что в России нету даже простых продуктов.
Опять же сравниваю , раху с Польшей или Литвой , вы понимаете что даже Поляки и Прибалты живут лучше?
Осознаёте где живёте?Дефо тут пишет про совок и каким он плохим был .
Так вы живёте сейчас в Советском союзе по сути , только в версии 2.0
1. Uberrazumist • 27 окт 2019
  Период с 2000 по 2010 был лучшим для России временем. Это после Крыма пошли истерия и обвал рубля с санкциями. Но даже последний пять лет все равно лучше любого периода СССР.
  Лучше потому что есть свободные на выезд границы (пока что), нет железного занавеса (пока что). Т.е. нам все равно доступны игры, фильмы, западная продукция, лишь бы были деньги. Да, еда по большей части говно, но ее можно купить заграницей, либо в нормальных магазинах. И то ситуация с едой ухудшилась именно из-за санкций.
  Возможно дальше будет хуже, но пока что я не вижу пиздецовой трагедии для московского сыча.
  x 3
  
  +3 +15
2. 1. This • 27 окт 2019
    Осталось не много потерпеть.
Grankar • 28 окт 2019
RusTAHK • 28 окт 2019
Этот изврат имеет не слишком много общего с принятыми употреблением раклета, Швейцарская кухня в целом то не очень замысловата.
Обычно в ресторанном варианте это большая сырная голова (порезанные кусочки на видео это порционный вариант из супермаркета), одну сторону которой нагревают от углей (или ИК лампы) и потом оттделяют этот расплавленный слой на мелкую варёную картошку в мундире. В ресторанах обычно сервируют маленькими порциями из расчета частого обновления тарелок (5-8 раз за ужин), зачастую давая пробовать различные сорта раклета. Опционально подают к этому делу маленькие маринованные луковички и огурчики.

Кстати сыр на десерт тоже ведь подают не всякий, а конкретные сорта на сырной тарелке вместе с виноградом, орехами и медом.
x 1

+1 +5
1. Shushu • 28 окт 2019
  Согласна, что раклет ни разу не десертный сыр. Для раклет у французов есть специальная подогревалка. Это целая церемония.
  Вообще в средние века желудок человека представляли в виде котла или кувшина, который запечатывали сыром. Оттуда и пошла традиция есть сыр на десерт.
  Сейчас можно и самим варить сыр, можно заказать закваску из Европы, но трудно найти качественное молоко.
2. 1. elpico • 28 окт 2019
    мадам Шу-шу! Пишите чаще про средневековые традиции французов; я растаял как раклет от камента;
  2. Shushu • 31 окт 2019
    между прочим мадмуазель)
    
    x 1
    
    +1 +5
Каждый охотник желает знать где сидит фазан • 28 окт 2019
Сыр без макаронов – деньги на ветер.
x 1

+1 +5
BCAApro • 2 ноя 2019
На видео конечно прикольно, но как бы в мишленовских ресторанах с раклетом не вышло бы также как и со стейком в эмиратах.
Lest • 5 ноя 2019
н-ну тут вся фишка просто в самом ритуале и способе употребления... почти любой хороший сыр выдержанный если подержать над углями или в печи будет вкусный... этот типо совсем чистый белый... очевидно пресноватый сливочный вкус.. Как ни странно продукт, если брать оригинал, давольно аутентичный где с ингредиентами особо не извращались а поработали над тем чтобы подать исходный материал в лучшем виде.

Исходя из этого впринципе можно поверить википедии, где сказано что сыр этот и фишка такого поедания зародились в Швейцарии.

Всетки для французов характерны больше всякие выпендрежи с усилениями вкуса за счет масла сахара специй и т.д. Думаю во Франции там как-то его и бафают хз насколько сильно...

Может у меня стереотип такой о французах... что ради красоты и вкуса они готовы переступать некоторые рамки, не стесняются злоупотребить сомнительными технологиями химией и т.д. Не так сильно как американцы, но все же..

А "ресторан" всетки тоже бизнес своего рода, там ведь тоже часто приоритет на то чтобы съедали и было вкусно.. бафают везде в любых странах..

Может когда-нить Дефо уже во Франции совсем станет чувствовать себя как дома и покажет чето прям аутентичное)) хотя почти уверен что уже бывал в каком-то не маркированном ресторане и не одном) просто пока не показывает)
1. elpico • 5 ноя 2019
  он уже поел маркетингового говна от турка нусрета;